“Yaye Senegal” (Mamma Senegal) è un progetto di scambio culinario tra chef italiani e senegalesi, promosso dall’Istituto Italiano di Cultura di Dakar e realizzato da Upset Studios.
A settembre 2023, lo chef italo-brasiliano Mauricio Zillo, accompagnato dai videomaker di Cinefood e dallo chef senegalese Raoul Coly, ha compiuto un viaggio emozionante in Casamance, nel sud del Senegal, con l’obiettivo di entrare in contatto con le materie prime e la cucina locali, visitando i mercati, i porti e le comunità rurali. Ne è nato un video documentario accompagnato dal racconto realizzato dal noto narratore gastronomico Paolo Vizzari.
Al link qui sotto potete guardare la versione integrale:
