Du 16 au 22 novembre 2024, la IXe Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, organisée par le Ministère des Affaires Étrangères et de la Coopération Internationale, revient avec pour thème cette année : Régime Méditerranéen et Cuisine des Racines : Santé et Tradition.
« Yaye Sénégal » (Maman Sénégal) est un projet d’échange culinaire entre chefs italiens et sénégalais, organisé par l’Institut Italien de Culture de Dakar et réalisé par Upset Studios/Cinefood, à l’occasion de la Semaine de la Cuisine Italienne 2024.
Après l’édition 2023 en Casamance, cette année, l’équipe de Cinefood a suivi le voyage du chef italien Riccardo Canella et de l’experte en foraging Valeria Mosca, accompagnés du narrateur gastronomique Paolo Vizzari, de Dakar à Saint-Louis, dans le nord du Sénégal. Le documentaire retrace leurs rencontres et leurs visites dans des centres de recherche, des marchés, des ports et des communautés rurales locales, à la recherche de connexions culinaires entre l’Italie et le Sénégal. Le projet est complété par un reportage photographique et un menu qui seront présentés début 2025 à l’Institut Italien de Culture de Dakar.
Le documentaire « Yaye Sénégal – Saint Louis » sera disponible en avant-première sur YouTube à partir du 22 novembre 2024.