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Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde à Dakar | 23 - 26 Novembre 2021

Data:

22/11/2021


Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde à Dakar | 23 - 26 Novembre 2021

 

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L'Institut Culturel Italien de Dakar, section culturelle de l'Ambassade d'Italie, en collaboration avec l'Agence Italienne de Coopération au Développement (AICS Dakar), célèbre la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde pour faire connaître la richesse et la variété des traditions alimentaires et oenogastronomique des régions italiennes, les produits de qualité de nos territoires et l'approche d'une alimentation saine et équilibrée à la base du régime méditerranéen, synonyme de bien-être, de convivialité et d'éducation alimentaire, également reconnu comme patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO.

L'invitée d'honneur de la Semaine est Cristina Bowerman, chef italienne étoilée au Michelin et à 3 fourchettes Gambero Rosso, présidente depuis 2016 de l'Association italienne des ambassadeurs du goût et championne de la sécurité alimentaire et de l'agriculture durable. Cristina est membre du "Chef Manifesto", une initiative de chefs engagés en faveur de la durabilité alimentaire, et a participé en février dernier à la Davos agenda du Forum Economique Mondial. Elle collabore également avec Actionaid et a toujours essayé de représenter un modèle pour les femmes dans le secteur de la restauration.

A Dakar, la chef italienne sera la protagoniste d'une semaine de rencontres et de dialogue interculturel. Dans la capitale sénégalaise, Cristina rencontrera des agriculteurs, des commerçants et des chefs locaux d'Afrique de l'Ouest, afin de trouver des points de contact inattendus entre l'Italie et le Sénégal dans le domaine culinaire et agroalimentaire. L'étoile Michelin va pouvoir mettre à profit ce premier goût du Sénégal avec une action de formation au profit des aspirants cuisiniers de l'École nationale de formation hôtelière et touristique, avec lesquels elle va se plonger dans la culture italienne du riz, un aliment qui est aussi à la base de l'alimentation sénégalaise. Au programme également, un webinaire au cours duquel Mme Bowerman abordera la question de l'alimentation durable, en examinant le rôle des chefs et en s'entretenant avec des représentants d'institutions sénégalaises et internationales. Le point d'orgue de la Semaine sera ensuite le dîner de gala à la Résidence de l'Ambassadeur d'Italie, qui sera une vitrine dédiée aux décideurs institutionnels et entrepreneuriaux, aux journalistes et au corps diplomatique accrédité, ainsi qu'une occasion de sensibilisation aux bonnes habitudes alimentaires.

Programme
23 Novembre
Visite découverte des marchés sénégalais et des produits locaux à Dakar

24 Novembre
Spectacle de cuisine et dîner à la résidence de l'ambassadeur d'Italie au Sénégal "Keur Italia".

25 Novembre
Webinair sur le thème de la durabilité alimentaire
en collaboration avec l'AICS Dakar
en direct sur les canaux sociaux de l'Institut Culturel Italien à Dakar

26 Novembre
Ecole Nationale de Formation Hôtelière et Touristique (ENFHT)
Masterclass "Riz et risottos

 

"Les activités en présence sont limitées à un nombre restreint de personnes".

Informazioni

Data: Da Lun 22 Nov 2021 a Dim 28 Nov 2021

Organizzato da : IIC Dakar

Ingresso : Libero

Nombre maximum de participants atteint


Luogo:

Dakar

Autore:

Fabio Gatti

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