Vous êtes-vous jamais demandé ce qui fait la cuisine italienne si unique ? La cuisine italienne a une tradition riche et complexe qui a évolué au fil des siècles, influencée par de nombreuses cultures.
Nous vous proposons un voyage à travers les régions italiennes, leurs produits et leurs recettes : un petit aperçu de ce que la cuisine italienne a à offrir avec un cours en ligne gratuit en 18 leçons vidéo disponibles en italien et dans sept autres langues.
Les Abruzzes -Miel – Coperchiole abruzzesi fourrées au miel et noix
· Basilicata – Pain de Matera
· Calabre – Caciocavallo – Aubergines à la parmigiana
· Campanie – Tomate San Marzano – Pizza Margherita
· Émilie-Romagne – Mortadelle – Tortellini en bouillon
· Frioul-Vénétie Julienne – Radicchio – Salade « Lidrìc Cu Lis Fricis »
· Lazio – Palourdes – Spaghetti aux palourdes
· Ligurie – Ail de Vessalico – Pesto
· Lombardie – fromage Stracchino – Polenta au fromage
· Marches – Gesse (pois carré) – Soupe de gesses
· Molise – Pomme Zitella – Tarte aux pommes
· Piémont – Poule – Salade de poule
· Pouilles – Orange
· Sardaigne – Safran – pâtes Fregola au safran et moules
· Sicile – Amandes – Granita aux amandes
· Toscane – Haricots – soupe « Ribollita »
· Trentin-Haut-Adige – fromage de Malga (d’alpage) – Raviolis aux pommes de terre et fromage
· Ombrie – Céleri – « Pinzimonio »
· Vallée d’Aoste – fromage Fontina – Fondue
· Vénétie – Riz « »Vialone Nano » – Risotto « Risi e bisi »
Le cours en français est disponible à la page : Un brin de saveur d’Italie: Un cours intensif sur la cuisine régionale italienne
Le cours en ligne a été créé par l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo en collaboration avec le Ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale à l’occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde 2022.